No Rio de Janeiro, Sushi Rakan é uma empresa especializada em Culinária Asiática, unindo a disciplina da tradição e a criatividade com bom gosto. Nossa equipe está preparada para realizar os mais diversos eventos, prestar consultorias ou ensinar as técnicas de como fazer um bom sushi.

É gerenciada por Eduardo Jacobsohn, Chef Instrutor da Alain Ducasse Formation no Curso de Gastronomia da Universidade Estácio de Sá, onde graduou-se em 2005, além de ser bacharel em Relações Públicas pela UERJ.

Há quinze anos atuando no mercado, iniciou sua carreira no Restaurante Ten Kai com o Sushi-Chefe Susumo Shimizu. Trabalhou também com os mestres Osami Oyama e Kikuo Nabeshima no Restaurante Sushi Brasil.

Participou de workshops com os chefs Nobu (Restaurante Nobu) e Yoshito Maeda (Restaurante East), ambos em Nova York.

Rakan é um sábio budista que atingiu a iluminação (nirvana) através da auto-disciplina. Sua imagem é representada por uma estátua do século 19 que decora os jardins do Templo Zen Shorinji (repare em suas mãos fazendo um sushi).